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La comida vietnamita cada día se vuelve más popular en el mundo, debido a que es muy equilibrada, siempre encontrarás vegetales, cereales, proteínas y grasas en todos sus platillos, además, el sabor a diferencia de otras comidas de Asia, es muy aceptado para los paladares poco acostumbrados a las especias de este lado del mundo. Como ya hablábamos en nuestro Post de Qué Visitar en Vietnam, la comida vietnamita es muy variada y de buen gusto, y la gama de sabores que disfrutarás será una fiesta para tu paladar.
Vietnam es un gran productor de arroz, po lo tanto en cualquier región de Vietnam, una comida típica siempre incluye arroz, sopa y verduras. A diferencia de la cocina china o de países occidentales, la comida vietnamita tiende a evitar alimentos grasosos y carnes pesadas, destacando por su frescura y sabores equilibrados.
Entre los platillos que sí o sí debes de probar en tu viaje a Vietnam están:
Banh My
El banh my es un tipo de comida vietnamita (un sándwich) que se rellena tradicionalmente con diversos ingredientes como carne (generalmente cerdo, pollo, huevo o paté), vegetales encurtidos (como nabo daikon y zanahoria), pepino, cilantro, chiles, mayonesa y kétchup, todo servido en un pan baguette de estilo francés, que es crujiente por fuera y suave por dentro. Este bocadillo refleja la influencia culinaria francesa en Vietnam y se disfruta tanto como un snack callejero como en desayunos o comidas rápidas.
Pho
La sopa Pho es un plato vietnamita muy emblemático y popular. Se prepara con un caldo aromático hecho a base de huesos de ternera o pollo, cocinados lentamente y hasta por 12 horas con especias como canela, anís estrellado, clavo de olor, jengibre y cebolla. Este caldo se sirve sobre fideos de arroz finos y se complementa con carne, incluso filete de ternera o albóndigas de carne, además de hierbas frescas como cilantro, cebollino y hojas de albahaca vietnamita. Suele acompañarse con guarniciones como brotes de soja, lima, chiles y hojas de culantro. Los comensales suelen ajustar el sabor a su gusto personal agregando salsa de pescado y limón.
Bun Cha
El Bun cha es un plato tradicional de Vietnam que consta de albóndigas de carne de cerdo a la parrilla, marinadas parcialmente con ajo, chiles y especias, servidas en un caldo aromático. Se sirve con fideos de arroz (pan), acompañado de hierbas frescas como cilantro y albahaca vietnamita, así como lechuga y vegetales encurtidos. Por lo general, se acompaña con nuoc cham, una salsa de pescado dulce y picante, para sumergir la carne y los fideos. Este plato es muy popular en Vietnam, especialmente en Hanoi, donde se disfruta como un almuerzo ligero o una cena sabrosa.
Nem
Los famosos rollos de primavera, un tipo de alimento tradicional en la cocina vietnamita. Estos rollos suelen estar rellenos de carne de cerdo picada, camarones, fideos de arroz y vegetales frescos como lechuga, menta y cilantro, envueltos en papel de arroz y luego fritos hasta que estén crujientes y dorados. Se sirven combinados como aperitivo o como parte de una comida principal, acompañados de salsa de pescado agridulce para mojar.
Pho Cuon
Esta comida vietnamita es una variación interesante de los rollitos de primavera son los Pho Cuon, que consisten en rollos frescos de arroz rellenos con ingredientes similares a los que se usan en el pho, como carne de res cocida, hierbas frescas como albahaca, cilantro y menta, además de brotes de soja, todo envuelto en una hoja de arroz suave, esto se sirve con salsas especiales, agregando un sabor complementario y un toque de umami al plato.
Comida Vietnamita: el postre
Che
El Chè es un postre tradicional de la comida vietnamita que se presenta en forma de dulces y postres líquidos o semilíquidos servidos en un recipiente. Los ingredientes principales incluyen frijoles, granos de arroz, frutas, coco, gelatina de agar, semillas de loto, entre otros. Puede servirse tanto caliente como frío y se suele endulzar con jarabe de azúcar o leche de coco. Chè es muy popular en Vietnam, tanto como postre como para disfrutar entre comidas.
Banh Ran
Pueden ser comparados a los boñuelos oa las donas pero al estilo vietnamita. Estos buñuelos fritos, pequeños y deliciosos, son crujientes por fuera y suaves por dentro. Se elaboran sustancialmente con una masa de harina de arroz glutinoso, harina de trigo, azúcar y levadura, que se fríe en aceite caliente. A menudo se espolvorean con azúcar después de la cocción para agregar dulzor. Son ideales para ser disfrutados calientes, lo que resalta todo su sabor. Estos buñuelos son muy populares como merienda o desayuno y se consideran una parte importante de la infancia de todos los vietnamitas.
Frutas Frescas
Las frutas siempre serán una opción saludable para el postre, y la ventaja es que Vietnam cuenta con un clima muy adecuado para la producción de una variedad de frutas alucinantes que a menudo podrás comprar de los vendedores en las vías públicas, verás a muchas señoras empujando sus bicicletas que tienen acopladas unas canastas donde exhiben estas delicias de la naturaleza:
Rambután (Chom Chom)
Jackfruit – Yaca (Mit)
Manzana estrella (Vu Sua)
Lichi (Vải Thiều)
Fruta del dragón (Thanh Long)
Mangostán (Mang Cut)
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